Michoacán: A verdadeira alma do México
Michoacán, a verdadeira " Alma do México" reúne os elementos mais essenciais da identidade mexicana: a cultura Purépecha, a celebração do Dia dos Mortos, a gastronomia tradicional, as criações artesanais, a música original e o patrimônio histórico. Não conhecê-lo é perder parte da história
Aqui, na Rua Benito Juarez, de frente para a Catedral de Morelia: vista espetacular de sua fachada e sua cúpula azul (Imagens/ Pexels)
Entre cenários coloniais, tradições ancestrais e paisagens incomuns, percorri quatro destinos inesquecíveis de Michoacán: Morelia, Capula, Tzintzuntzan, Pátzcuaro. Em uma viagem fascinante, no centro-oeste do México, região montanhosa desenhada por picos, lagos e vales, tive experiências inesquecíveis que serão compartilhadas com você em duas etapas sequenciais de reportagem. Para nos acompanhar neste roteiro personalizado de quatro dias pelo Estado, conhecido como a Alma do México, marcado pelos elementos mais essenciais da identidade mexicana: a herança Purépecha, a celebração do Dia dos Mortos, a gastronomia tradicional, as criações artesanais, a criatividade musical e o patrimônio histórico, eu e mais três jornalistas (Estados Unidos, Canadá e Espanha) contamos com a de dedicação da anfitriã Alitzma Reyes, da SECTUR Michoacán. Aliz, como é chamada carinhosamente, foi nos apresentando uma rotina surpreendente e naturalmente luxuosa que mesclou restaurantes renomados e endereços turísticos bastante exclusivos. Antes do nosso roteiro propriamente dito trago números relevantes sobre Michoacán: sua capital atingiu a marca de 1.029,940 habitantes e é a principal base histórica, cultural e religiosa da região que reúne uma população de 4.748,846 pessoas, distribuídas em 113 municípios. O Estado também é famoso por suas praias que se estendem se por mais de 200 quilômetros ao longo do Oceano Pacífico, cuja praia de maior destaque é a Lázaro Cardenas (Tema para outro artigo!).
Morelia: A cidade da pedra rosa
Se uma viagem de luxo se traduz em vivenciar experiências extraordinárias, Morelia, a capital de Michoacán, tem o dom genuíno de proporcionar essas experiências e muito mais. Isso poque além multicultural, tem identidade e um povo que faz questão de preservá-la de geração em geração. Criada para ser uma base clerical e planejada para ser um reflexo da prosperidade da Igreja da Nova Espanha, a cidade é impressionantemente bonita: "Somente o centro histórico possui 21 igrejas", explica um dos guias de turismo mais renomados da região, Carlos Alanis. Com mais de 20 anos de experiência, Carlos nos acompanhou nessa jornada e explicou que conventos, igrejas, catedrais e outros templos religiosos são a testemunha vivas da época em que a cidade crescia impulsionada pelo poder religioso e pela poderio econômica. Fundada em 1541 com o nome de Valladolid e rebatizada em 1828 em homenagem ao líder da Independência do México, José María Morelos y Pavón (1765–1815), o município preserva um dos mais extraordinários exemplares arquitetônicos coloniais da América Latina. Sua Zona de Monumentos Históricos reúne mais de 1.100 edifícios de valor histórico e arquitetônico, entre os quais se destacam 249 monumentos de excepcional relevância, incluindo as 21 igrejas acima. Esse conjunto, construído predominantemente em pedra rosa (típica da região) levou Morelia a ser reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO em 1991.
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Trezentos quilômetros até o Planalto Central
Convidada a participar do Tianguis Turístico México 2026, cheguei em Michoacán, depois de dias memoráveis em Acapulco e Taxco. Da Cidade do México até Morelia são 300 quilômetros de distância. A capital está localizada na região montanhosa do país, a quase dois mil metros de altitude e o trajeto até lá é cheio de beleza, atravessando o chamado Altiplano Mexicano (planalto central). O cenário é composto por um “colar” de montanhas, onde o clima é mais ameno e as paisagens alternam vales, plantações e pequenos vilarejos. A viagem de transporte executivo foi adorável, pois consegui apreciar a natureza presente na estrada com uma paz absoluta, enquanto ia prestando a atenção na playlist do nosso guia Carlos, com várias músicas mexicanas modernas. Chegamos em Morelia no fim da tarde e, depois de nos acomodarmos no Hotel Misión Catedral — cujo rooftop oferece uma vista privilegiada da imponente Catedral de Morelia — saímos para um primeiro passeio a pé. .A monumental Catedral foi o cenário escolhido como pano de fundo para a primeira foto oficial do nosso grupo (Uma das minhas favoritas!). Considerada uma das mais importantes obras sacras e religiosas do país foi “Construída entre 1660 e 1744, em pedra rosa, a igreja combina os estilos barroco, renascentista e neoclássico”, nos detalhou Carlos. Suas torres, de 67 metros de altura, são a grande atração e a sua arquitetura, uma prova de refinamento de valor inestimável.
Pela Plaza de los Mártires ao som da Banda de Gaitas de Forcarei
Depois da foto com a Catedral de Morelia ao fundo, seguimos para caminhar na Plaza de Armas, o coração do Centro Histórico. Cercada por edifícios coloniais, jardins bem cuidados e cafés, a praça é um dos principais pontos de encontro da cidade. Também conhecida como Plaza de los Mártires, foi criada no século XVI, e reúne jardim com coreto do século XIX, fontes, bancos de pedra e muitas árvores. Bastaram poucos minutos caminhando para perceber que a cidade tem um charme prazeroso de se explicar: ruas amplas e bem cuidadas, atmosfera tranquila, segurança e uma energia vibrante que convida a explorá-la a cada esquina. É bem perto dali também, a poucos minutos mesmo, que está o Centro Cultural Clavijero (que iríamos visitar em outro momento) e que ocupa o antigo Colégio Jesuíta de San Francisco Javier, construído em 1660 e transformado em um dos mais importantes espaços dedicados à arte e à cultura em Morelia. Mas naquela noite, Morelia parecia celebrar a nossa chegada. Ao cruzarmos a Plaza de Armas, fomos surpreendidos pela apresentação da Banda de Gaitas de Forcarei, da Galícia, Espanha. O espetáculo fazia parte do projeto "Caminos Atlánticos de Forcarei–Galicia–México", que promove intercâmbio cultural entre os dois países. Ao som das gaitas e da percussão, muitas pessoas ocupavam a praça, cantando, dançando e acompanhando cada música com entusiasmo, enquanto os músicos transformavam o Centro Histórico em um grande palco ao ar livre. A cena, espontânea e contagiante, deu as boas-vindas perfeitas à nossa primeira noite em solo michoacano. Tudo tão radiante que parecia cena de um filme. Depois de aproveitarmos por alguns minutos o concerto, seguimos para o estupendo restaurante La Conspiración de 1809.
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La Conspiración de 1809: o sabor da independência mexicana
A elegância e a história estão em cada detalhe do restaurante. Logo na entrada, um bar ultra sofisticado chama a atenção, enquanto o amplo salão de pé-direito alto, nos traz aquele ar de imponência da arquitetura colonial. As mesas no salão principal e a iluminação à meia-luz criam uma atmosfera intimista e nostálgica. Entre paredes centenárias, arcos originais, piso decorado e uma porta de madeira gigantesca em seu interior, o restaurante oferece o cenário perfeito para uma experiência gastronômica luxuosa. Bem próximo à Catedral de Morelia, o La Conspiración de 1809 é um dos restaurantes mais bonitos que já conheci. Instalado na histórica Casa Michelena, antiga residência de José Mariano Michelena, um dos precursores da Independência do México, o casarão foi palco da Conspiração de Valladolid, em 1809, um dos primeiros movimentos rumo à independência do país. Atualmente, o edifício do século XVIII preserva o legado histórico e abriga um dos endereços mais premiados de Morelia. À frente da cozinha está a chef Cyntia Martínez que nos recebeu pessoalmente. Cyntia tem mais de 30 anos de carreira, e é reconhecida mundo afora por preservar e promover a gastronomia tradicional de Michoacán. Um verdadeiro banquete foi o que ela e sua equipe nos ofereceram apresentando uma culinária contemporânea que valoriza os ingredientes e as tradições de Michoacán. No cardápio, várias opções com peixes, carnes, saladas. Entre as delícias da casa, o Caldo de Pollo Especial, um delicado caldo preparado com frango desfiado, queijo de panela, abacate, pico de gallo e massa, reunindo sabores autênticos da cozinha mexicana em uma entrada leve e irrecusável. Depois, a Ensalada de la Casa, uma combinação de folhas frescas, tomate, cebola-roxa e generosas fatias de abacate de Michoacán, ingrediente símbolo da região, um prato muito saboroso. O Pescado en Salsa Verde con Verdolagas, um filé de peixe de textura delicada servido sobre molho verde e acompanhado por milho amarelo tostado e com muita personalidade, foi uma certeira opção de prato quente. E quanto à sobremesa, nos foram servidos diferentes preparações com queijos artesanais, frutas vermelhas, nozes e sorvete artesanal, harmonizando texturas, acidez e doçura na medida certa e concluindo a experiência gastronômica com identidade. Já o Mezcal Artesanal Ambé (Alma P´uhrepecha) veio em boa hora para brindarmos sem pressa o nosso roteiro tão carinhosamente preparado. Cyntia sentou à mesa conosco e deu uma aula sobre a qualidade, a textura e a forma de degustação (Veja nossos vídeos). Sáimos dali com a certeza de que Morelia é um destino especial e sofisticado. E no dia seguinte ao jantar, o nosso segundo dia da viagem, seria ainda mais surpreendente, revelando mais duas cidades super importantes na história do Estado, a cerca de duas horas da capital Morelia. As duas representam diferentes momentos da formação do México: Tzintzuntzan, antiga capital do poderoso Império Purépecha; e Pátzcuaro, fundada durante a evangelização espanhola e considerada um dos mais belos lugares do país. Às margens do Lago de Pátzcuaro, os dois destinos (Pueblos Mágicos) preservam as mais genuínas tradições indígenas, além da suntuosa arquitetura religiosa do século XVI, sítios arqueológicos, festas folclóricas e uma culinária profundamente ligada aos povos pré-hispânicos.
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Tzintzuntzan: O palco dos Beija Flores
Aqui, comecei aprofundar a minha jornada pela impressionante Tzintzuntzan(a 65 quilômetros de Morelia), uma cidade que guarda um dos capítulos mais importantes da história pré-hispânica do México. Antes da chegada dos espanhóis, foi a capital do poderoso Império Purépecha. Seu nome significa "Lugar dos Beija-flores", aves consideradas mensageiras dos deuses pelas antigas civilizações. Fundada por volta do século XIII, Tzintzuntzan, a capital à beira do Lago dos Purépechas e seu vasto império independente, tinha uma população de 30.000 habitantes quando os espanhóis chegaram. Fundada há oito séculos (e oficialmente Pueblo Mágico desde 2012) foi a sede da dinastia Uacúsecha (Os Senhores Águia). Entre as impressionantes construções, destaca-se a Grande Plataforma com suas pirâmides semicirculares (Yácatas), uma das estruturas mais volumosas e raras de toda a Mesoamérica, onde o soberano Purépecha governava praticamente todo o território que atualmente corresponde ao estado de Michoacán. Mesmo após 800 anos de história, Tzintzuntzan continua preservando as suas mais ricas tradições, as suas antigas festas religiosas, o genuíno artesanato, além de uma herança cultural extraordinária. Com cerca de 18 mil habitantes, é uma das cidades mais charmosas e tradicionais do México. Ao longo do ano, a cidade promove suas festas mais importantes, como a Semana Santa e o famoso Día de Muertos, quando o cemitério principal é iluminado por milhares de velas e enfeites. Já os casamentos também conservam os costumes antigos, reunindo famílias em grandes celebrações (que podem durar dois, três dias) com muita música, danças típicas e pratos regionais, mantendo vivos hábitos e costumes seculares. Diante de todo esse legado, nos convidaram a experiências gastronômicas bastante marcantes, como a valiosa visita à Cocina Tradicional La Casa de Blanca, em Tzintzuntzan.
uma verdadeira imersão na cultura gastronômica (Crédito/ Márcia santos)
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La Casa de Blanca: O segredo das tortillas feitas a mão
Instalado em uma ampla casa colonial, o restaurante nos encanta pela beleza logo na chegada. A arquitetura segue a linha tradicional mexicana e os ambientes possuem muitos objetos que nos chamam a atenção: móveis de época, quadros coloridos, peças de artesanato e obras de arte produzidas por artistas da região. À mesa, fomos recebidos com um verdadeiro banquete. Provamos os uchepos, uma das receitas mais tradicionais da região, preparados com milho fresco moído e servidos com creme e queijo; as tradicionais enchiladas, feitas com tortillas envolvidas em molho e recheadas; as corundas, os tamales triangulares envoltos em folhas de milho com creme, queijo e molho; os famosos charales, pequenos peixes do Lago de Pátzcuaro servidos fritos; os esquites, preparados com grãos de milho cozidos e delicadamente temperados; os chilaquiles e as tortillas artesanais, preparadas na hora pelas cozinheiras. Nosso brunch ainda foi enriquecido por uma seleção de queijos regionais, frutas da estação, diferentes salsas e o tradicional café mexicano, completando uma experiência que traduz, em sabores, a riqueza gastronômica do Estado e da cidade de Tzintzuntzan. Enquanto degustávamos cada especialidade eu observava Blanca Delia Villagómez Estrada, a proprietária e chef. Vestida com uma roupa tipica, Blanca é daquelas mulheres que nos inspiram: bonita, inteligente, sofisticada e de bom gosto. No seu caminho de empresária, Blanca seguiu as tradições locais, mas sem perder de vista a modernidade que os negócios exigem. Graças à essa visão, a fama do restaurante já atravessou o mundo e. Foi ela também que nos explicou a origem, os ingredientes e o modo de preparo de cada prato, transformando a refeição em uma verdadeira imersão na cultura gastronômica. Reconhecida como Maestra Cocinera Tradicional, cujo restaurante fora premiado em 2025, como o Melhor Restaurante de Cozinha Tradicional de Michoacán, Blanca é uma das maiores referências da gastronomia do México, Blanca nos possibilitou uma excepcional Cooking Class. Herdando os ensinamentos dos pais Juan Nepomuceno Villagómez e Amparo Estrada, e de seus avós, a empresária dedica sua vida à preservação e valorização da culinária Purépecha numa espécie de constelação familiar, onde o seu legado é passar adiante o que aprendeu: “Dos meus familiares veio o ensinamento gastronômico que passo adiante com muito orgulho”. Com muita paciência, ela nos convidou a preparar um dos maiores símbolos da cozinha mexicana: a tortilla de milho feita à mão. Do preparo da massa ao momento de moldá-la e levá-la ao com a tradicional chapa de barro ou metal utilizada no México, aprendemos que um alimento aparentemente simples exige técnica, sensibilidade e respeito à ancestralidade (Assista nossos vídeos). Saí de lá realizada, pois entre aromas, sabores, boas conversas e o privilégio de conhecer Blanca, vivi uma das experiências mais autênticas de toda a viagem. Para completar, no extenso jardim do restaurante, uma família de pavões nos encantaram com beleza e cor.
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Império Purépecha: a exuberância sagrada das Yácatas em Tzintzuntzan
Depois que saímos de La Casa de Blanca, fomos explorar mais profunda
mente a cidade pré-hispânica de Tzintzuntzan.Como já mencionado anteriormente, a cidade está localizada às margens do Lago de Pátzcuaro e funcionava como capital do Império Purépecha (ou Tarascos), e também como sede da dinastia Uacúsecha. O passeio nos permitiu in loco uma excepcional aprendizagem cultural mais aprofundada. Entenda: em uma mesma área está o Museu de Sítio de Tzintzuntzan (INAH) e a Zona Arqueológica de Tzintzuntzan, onde podemos ver a intensa capacidade e desenvolvimento da antiga capital Tarasca e de seu povo, reconhecido pela ourivesaria, cerâmica e tradição guerreira. As famosas Yácatas, são imponentes templos cerimoniais de base circular e semicircular, símbolo da inteligência arquitetônica da época e ao visitar você poderá entender a lógica de sua construção que é impressionante. Depois deste mergulho no tempo, seguimos para conhecer o Complexo Histórico de Tzintzuntzan, um dos mais importantes conjuntos coloniais de Michoacán. O passeio começou pelo Ex-Convento Franciscano de Santa Ana, fundado em 1525 e transferido para sua localização atual em 1537, quando os religiosos iniciaram a construção daquele que se tornaria um dos mais importantes conjuntos conventuais do início da colonização espanhola em Michoacán. Ao lado do nosso guia Carlos Alanis e de Alyz, percorremos seus pátios de pedra vulcânica enquanto conhecíamos a importância histórica do complexo, que abriga ainda a Paróquia de São Francisco de Assis, cuja construção teve início na segunda metade do século XVI (por volta de 1570). A igreja conserva importantes elementos arquitetônicos da época, com fachada em estilo plateresco espanhol e interior remodelado posteriormente com influências neoclássicas. Durante a nossa visita, tivemos a felicidade de presenciar uma cerimônia de casamento, um momento que tornou o cenário ainda mais mágico e atemporal. Em seguida, caminhamos pelo Átrio das Oliveiras, criado no século XVI (década de 1530), onde descobrimos um dos maiores tesouros históricos da cidade: dezenas de oliveiras plantadas por Dom Vasco de Quiroga, primeiro bispo de Michoacán. “Algumas delas, com mais de 400 anos de idade, estão entre as oliveiras mais antigas das Américas e permanecem vivas desde o período colonial”, reforçou Carlos. Poucos passos adiante chegamos ao Templo de La Soledad, erguido no século XVII (por volta de 1610–1650). A pequena igreja barroca tem grande significado para os moradores de Tzintzuntzan e nos transmite uma paz infinita.
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Pátzcuaro: A Porta do Céu
A exuberância colônial de Michoácan está por toda parte. É necessário esforço para querer vir embora. À medida que avançamos no roteiro, vamos nos acostumando com um cenário bonito e silencioso; seguro e organizado; limpo e plano. Andar a pé, enquanto se aprecia as formas e as construções de cada cidade é, sem dúvida, um privilégio no mundo atual. Quatro dias são pouco para conhecer tudo, mas o suficiente para se apaixonar por um destino atemporal e tão respeitoso. Agora, seguimos para 17 quilômetros além de Tzintzuntzan, a cidade de Pátzcuaro, é um dos mais emblemáticos Pueblos Mágicos do México (Possui o título desde 2002) e encanta com o seu nome poético e sonoro, cuja tradução significa “A Porta Do Céu”. Enquanto Tzintzuntzan foi a capital política e cerimonial do Império Purépecha, marcada por suas construções Yácatas e pelo legado pré-hispânico, Pátzcuaro consolidou-se, após a chegada dos espanhóis, como o grande centro religioso, cultural e comercial da região. Foi aqui que o primeiro bispo de Michoacán, Vasco de Quiroga, idealizou um modelo de organização social baseado na educação, no artesanato e na valorização das comunidades indígenas, legado que permanece vivo até os dias de hoje, um plano de organização que seria muito bem vindo nos dias atuais em qualquer lugar que prestasse atenção no coletivo. Fundada oficialmente em 1534, Pátzcuaro também é palco de uma das mais emblemáticas celebrações do Día de Muertos no México. Na noite de 1º para 2 de novembro, milhares de pessoas atravessam de barco o Lago de Pátzcuaro em direção à Ilha de Janitzio, enquanto cemitérios, ilhas e comunidades ribeirinhas são iluminados por milhares de velas, flores de cempasúchil (cravo mexicano) e oferendas. A vigília realizada pelas famílias junto aos túmulos de seus entes queridos cria um espetáculo de rara beleza, emoção e profunda espiritualidade, reconhecido como uma das mais autênticas tradições do país. Já o “coração” de Pátzcuaro, a Plaza Vasco de Quiroga, segue enfeitada o ano inteiro por sua beleza, criada em meados do século XVI. Seu formato retangular, diferente do padrão das praças coloniais espanholas, e a exuberante arborização lhe conferem uma beleza única.
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Praça Vasco de Quiroga: O coração da cidade
Cercada por elegantes arcadas, casarões históricos, cafés e lojas de artesanato, a praça homenageia Vasco de Quiroga, em Patzcuaro, o "Tata Vasco", figura fundamental para o desenvolvimento das comunidades Purépechas. Foi ali que fizemos nossa parada para as compras, mergulhando em um universo de roupas, objetos decorativos e acessórios artesanais que revelam toda a riqueza e o talento dos mestres artesãos locais. Mas para compreender melhor todo esse histórico e legado, nosso passeio começou pela Basílica de Nossa Senhora da Saúde, cuja construção começou em 1540, por iniciativa de Vasco de Quiroga, para abrigar a imagem da padroeira da região. O edifício atual, ampliado entre os séculos XVII e XVIII, tem elementos renascentistas e barrocos e uma das mais preciosas esculturas sacras do país: a imagem da Virgem da Saúde, feita em pasta de cana de milho, técnica artística desenvolvida pelos mestres Purépechas durante o período colonial. A poucos metros dali visitamos o Centro Cultural Antigo Colégio Jesuíta, instalado no edifício do antigo Colégio da Companhia de Jesus, fundado em 1580. Durante quase dois séculos, foi um dos mais importantes centros de ensino religioso e humanístico da Nova Espanha. Com a expulsão dos jesuítas dos domínios espanhóis, em 1767, por determinação do rei Carlos III, o prédio passou a desempenhar diferentes funções até ser cuidadosamente restaurado e transformado no atual centro cultural, atualmente dedicado à promoção das artes e da cultura de Michoacán. Integrando o mesmo conjunto arquitetônico, visitamos a Igreja da Companhia de Jesus, cuja construção começou em 1597 e foi concluída nas primeiras décadas do século XVII. Erguida para atender às atividades religiosas do colégio, a igreja destaca-se pela fachada sóbria e pelo interior ricamente decorado com retábulos barrocos, altares dourados e pinturas sacras, testemunhando a profunda influência que a Companhia de Jesus exerceu na evangelização e na formação intelectual de Michoacán. Saímos de lá e seguimos então até o Mirante Estribo Grande, situado em um dos pontos mais elevados da cidade. Do alto, tem-se uma vista panorâmica do centro histórico e da imensidão do Lago de Pátzcuaro, compondo uma das paisagens mais lindas de todo o Estado. Nosso grupo aproveitou para fazer uma foto emblemática de frente para o Lago com o pôr do sol ao fundo.
Portón del Cielo: Debruçado sobre a beleza do Lago de Pátzcuaro
Após essa manhã cheia de informações, seguimos para o Restaurante Portón del Cielo e a nossa viagem parecia ter saído de um conto de fadas. O restaurante, fundado há 15 anos, é fruto de um sonho de seus fundadores Flor e Patricio. Aqui tivemos outra vez uma das experiencias mais exclusivas da viagem (Assista nossos vídeos). Debruçado sobre a exuberante paisagem do Lago de Pátzcuaro, integrado ao Hotel Portón del Cielo, um hotel boutique cinco estrelas situado com apenas 17 acomodações, o restaurante proporciona uma experiência exclusiva e intimista. Ocupando uma casa de dois pavimentos, meticulosamente decorada no estilo colonial mexicano, a paisagem desenhada pelas montanhas e pelo lago, continuamente nos tira a concentração, tamanha a beleza. No ambiente interno, vigas de madeira aparentes, pisos em terracota, mobiliário artesanal em madeira maciça, luminárias em ferro forjado, lareiras, tapeçarias, mesas enfeitadas com velas, candelabros, e várias peças produzidas por artesãos Purépechas. O lugar é frequentado por celebridades, empresários, formadores de opinião, jornalistas, profissionais liberais e visitantes estrangeiros que têm algo em comum: a valorização da identidade regional do México. As amplas janelas panorâmicas e os terraços fazem com que a beleza geográfica do lugar se integre ao restaurante. Reconhecido mundialmente por ressaltar a autêntica gastronomia de Michoacán, Portón del Cielo combina receitas tradicionais a um ambiente elegante e acolhedor, além de um cardápio totalmente exclusivo. Em um almoço sequencial que apresentou alguns dos sabores mais representativos da culinária regional, tivemos um começo de tarde maravilhoso, com boas conversas, risadas e aquela sensação de que a vida está aqui para ser vivida em grande estilo.
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A receita original da lendária Sopa Tarasca
A grande especialidade da casa é a Sopa Tarasca, preparada com a receita original de Don Felipe Oseguera Iturbide, criador do prato em 1966, durante a inauguração da histórica Hostería San Felipe, em Pátzcuaro. Símbolo da gastronomia de Michoacán, a Sopa Tarasca tem como base um cremoso purê de feijão, combinado com tomate e pimentas secas, e recebe como finalização tiras crocantes de tortilla de milho, queijo fresco, creme e abacate. O resultado é um prato de sabor marcante, textura no ponto certo e a perfeita referência com identidade cultural local, tornando-se um dos maiores símbolos culinários do Estado. O cardápio do Portón del Cielo também valoriza outros clássicos do Estado. Entre as especialidades estão as corundas (tamales triangulares preparados com massa de milho e tradicionalmente ligados à cultura Purépecha); os uchepos (tamales feitos com milho fresco, de textura delicada e sabor levemente adocicado); e as enchiladas Placeras, preparadas com tortillas de milho mergulhadas em molho de pimenta guajillo, levemente fritas e recheadas com queijo fresco e cebola. Geralmente, acompanhadas por frango frito, batatas, cenouras, alface, creme mexicano e pimentas jalapeño em conserva. Além das receitas regionais, há saladas, carnes, aves, peixes, frutos do mar, massas e pratos da cozinha internacional, sempre mantendo como essência os sabores e a riqueza gastronômica de Michoacán. Você também poderá desfrutar da carta de drinques elaborados, que acaba sendo uma atração à parte dessa experiência. Entre as opções estão o Pasta Mule, que combina charanda branco Uruapan (destilado tradicional de cana-de-açúcar produzido em Michoacán), limão, xarope de especiarias, cerveja de gengibre e sorvete de pasta; o Cielo Blanco, elaborado com charanda, licor Chile Ancho Reyes Original (licor artesanal produzido a partir da pimenta chile ancho), limão, xarope simples e refrigerante de toranja; entre vários outros. Diante de tantas opções criativas, escolhi o Maestro Artesano, drinque autoral de coloração verde, preparado com creme de abacate, limão, mel de agave, hortelã, mezcal e licor de maçã, que combina frescor e cremosidade em uma receita surpreendente. Depois desses momentos incríveis no restaurante, partimos para outras atividades.
Danza de los Viejitos: A identidade folclórica de Pátzcuaro
Uma das curiosidades que mais me chamou a atenção durante o passeio em Patzcuaro, foi descobrir a origem do nome Turismo Viejitos. A homenagem é à tradicional Danza de los Viejitos, uma das mais importantes expressões da cultura Purépecha, cujos dançarinos, usando máscaras de idosos, representam com humor, música e movimentos surpreendentemente ágeis a sabedoria e a vitalidade desse povo ancestral. Inspirado nessa tradição, o passeio guiado percorre os principais atrativos de Pátzcuaro e proporciona uma verdadeira imersão na história, na cultura e nas tradições de Michoacán. Após o almoço no Porton del cielo, retomamos o city tour em direção à Casa de los Once Patios (Casa dos Onze Pátios), um dos edifícios históricos mais importantes de Pátzcuaro. Construído em 1747 como Convento de Santa Catarina, o conjunto recebeu esse nome em razão dos onze pátios originais que organizavam a vida das religiosas dominicanas. Após um cuidadoso processo de restauração, o antigo convento transformou-se em um centro de artesanato, reunindo oficinas onde mestres artesãos preservam técnicas transmitidas ao longo de gerações, produzindo cerâmicas, bordados, trabalhos em cobre, madeira, fibras vegetais e a tradicional laca de Michoacán.Nosso dia em Pátzcuaro terminou na Plaza Vasco de Quiroga (assista aos nossos vídeos), onde fizemos uma última caminhada antes de retornar a Morelia. Na despedida, contemplamos mais uma vez o legado colonial, a cultura Purépecha e a vida cotidiana, elementos que fazem da cidade um dos mais relevantes destinos culturais do México. Além de seu centro histórico, Pátzcuaro é a principal porta de entrada para o lago de mesmo nome e suas ilhas. Janitzio, a maior e mais famosa delas, é conhecida pelo monumento dedicado a José María Morelos e pelas tradicionais celebrações da Noite dos Mortos, que atraem visitantes de todo o mundo. Outras ilhas, como Pacanda, Yunuén, Tecuena e Jarácuaro, preservam costumes, paisagens e manifestações culturais que ajudam a manter viva a identidade Purépecha.
Lu Cocina Michoacana: um menu de alma michoacana
De volta à Morélia, a nossa experiência gastronômica ganhou um novo capítulo no renomado Lu Cocina Michoacana, instalado no piso de entrada do histórico Hotel Casino, em frente à Plaza de Armas e à imponente Catedral de Morelia. Lá também pude entrevistar o Diretor de Promoção da Secretaria de Turismo do Estado de Michoacán (SECTUR Michoacán), Rodrigo Maldonado que falou da potência do Estado para o turismo internacional e sua vocação natural para as viagens de luxo. “É motivo de orgulho que estejam aqui e certamente essa será a primeira das muitas viagens para o nosso Estado”, disse Rodrigo (Assista vídeo completo da entrevista). Além de jantar conosco, Rodrigo falou sobre os investimentos do Estado na preservação do patrimônio histórico, no fortalecimento das comunidades artesanais e na valorização da gastronomia como um dos principais atrativos turísticos de Michoacán e na importância do marcado brasileiro para o destino. Comandado pela premiada chef Lucero Soto Arriaga, com mais de 20 anos de carreira, o restaurante foca na preservação da culinária regional. A chef, premiada nacionalmente, participa de festivais gastronômicos internacionais e integra projetos de valorização da Cozinha michoacana, reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Seu trabalho parte da valorização dos ingredientes produzidos no Estado — como o milho azul, o queijo Cotija, o chile moreliano, além dos cogumelos silvestres, frutas e ervas locais em versões mais contemporâneas.
O ambiente,com uma decoração que nos inspira, e leva detalhes bonitos em cobre, louças, cerâmicas pintadas e obras de artesãos locais (como os abajures de sisal) criam uma atmosfera bem sofisticada. O nosso menu não poderia ter sido mais luxuoso. Apenas para resumir: Primeiro, recebemos um chá gelado de hortelã (hierbabuena) de forma a amenizar o calor delicioso que fazia na cidade. Depois, fomos saborear o Mezcal Don Mateo, que vem da região de Piedras de Lumbre, com três variedades: Piatra, Cenizo e Silvestre. O teor alcoólico deles é de 46%, 48% e 50%, respectivamente. Para acompanhar a degustação e realçar os sabores, ganhamos sal de hibisco preparado pela casa, pedaços de queijo Cotija, típico da região de Cotija, e gomos de laranja. As etapas do meu jantar foram compostas de rolinhos de jícama (parecido com uma batata), recheados com flor de hibisco orgânica e queijo, banhados em um delicioso molho de chipotle. Depois, foi a vez da salada de abacate grelhado com frango e um mix de alface, hortelã e espinafre, acompanhado de goiaba e banana-da-terra frita, finalizado com vinagrete de Tzirita. Tudo isso já me deixaria satisfeita, mas ainda havia a batata-doce e zapote (batata-doce confitada com molho de zapote), servida sobre morisqueta (arroz branco típico de Michoacán), com jocaque (um creme de leite semelhante ao iogurte) e hortelã. Para completar, a truta salmonada de Zitácuaro ao mole verde acompanhada de vagens defumadas, pinhão e tomate desidratado. Para a sobremesa, um delicado uchepo doce (tamal de milho fresco com leite), servido sobre uma farofa de chocolate e especiarias, acompanhado de sorvete e creme de abacate, finalizado com uma telha crocante de laranja. Uma noite sem igual, onde a exclusividade e a experiencia luxuosa estavam presentes o tempo todo. Ainda no hotel Casino, alí mesmo no andar térreo, fomos visitar, o atelier fundado em 1996, por Cristina Pineda e Ricardo Covalín, a Pineda Covalin que tornou-se uma das mais prestigiadas marcas de luxo do México, conhecida por transformar a riqueza cultural, artística e indígena do país em estampas e acessórios reconhecidos mundialmente. E assim terminamos mais uma noite radiantes com tantas surpresas. De volta ao nosso hotel, nos preparamos para o último dia de viagem que estaria por vir. Acompanhe a continuação deste artigo na próxima publicação a seguir.
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reito alto, colunas coloniais, palmeiras. Um ambiente suntuoso
Sobre o hotel que me hospedou:
Hotel Misión Catedral Morelia: Em uma linda e histórica mansão colonial do século XVI, construída com a tradicional pedra rosa da região na época em que a cidade ainda se chamava Valladolid, este hotel é para não esquecer. Localizado no coração do Centro Histórico de Morelia — patrimônio mundial da UNESCO —, o hotel fica exatamente em frente à Catedral Metropolitana e à Plaza de Armas. Só pela localização, ele já ganharia nota dez. Mas a estrutura preservada do antigo casarão formado por corredores de época, varandas clássicas, um charmoso pátio central, e as 61 suítes totalmente equipadas, o faz alcançar patamares ainda maiores e incontáveis nas notas para qualidade e excelência. Outro diferencial: o seu restaurante no terraço superior (rooftop), que oferece uma vista panorâmica mais famosa e direta para as torres iluminadas da catedral da cidade, e o seu café da manhã no piso térreo que nos remete a um glamour e a uma exclusividade únicos
Anote
Turismo Oficial
Visita Michoacán
Experiencia Morelia
Hospedagem
Hotel Misión Catedral – Morelia
Hotel Portón del Cielo – Pátzcuaro
@portondelcielopatzcuaro
Restaurantes
Casa de Blanca – Tzintzuntzan
@cocina_tradicional_la_casa
La Conspiración de 1809 – Morelia
@chefcynthia.martinez
Lu Cocina Michoacana – Morelia
@lucocinamichoacana
Tata Mezcalería + Cocina – Morelia
@tatamezcaleria
Mi Rancho – Morelia
@mirancho-restaurant
Los Gaspachos – Morelia
@gaspachoslacerrada
Restaurante Portón del Cielo – Pátzcuaro
instagram.com/portondelcielopatzcuaro
Arte e Cultura
Casa-Galería Taller La Candelaria – Juan Torres Calderón
@juantorrespintor
Atelier Velia Torres
@veliacorazon
Nota da Redação
Márcia Santos, editora-chefe do portal Um Luxo de Viagem, viajou a convite da Secretaria de Turismo do Estado de Michoacán (SECTUR Michoacán) e da Secretaria de Turismo de Morelia, participando do pós-tour do Tianguis Turístico 2026. Durante essa viagem, hospedou-se no Hotel Misión Catedral e participou de todas as experiências relatadas nesta reportagem. Os voos foram operados pela Aeroméxico, e a programação contou com a coordenação de Alitzma Reyes, da SECTUR Michoacán; e a participação do guia de turismo Carlos Alanís.
Nota de la Redacción
Márcia Santos, editora en jefe del portal Um Luxo de Viagem, viajó por invitación de la Secretaría de Turismo del Estado de Michoacán (SECTUR Michoacán) y de la Secretaría de Turismo de Morelia para participar en el post tour del Tianguis Turístico 2026. Durante este viaje, se hospedó en el Hotel Misión Catedral y participó en todas las experiencias relatadas en este reportaje. Los vuelos fueron operados por Aeroméxico y el programa contó con la coordinación de Alitzma Reyes, de SECTUR Michoacán, así como con el acompañamiento del guía de turismo Carlos Alanís.
Créditos de Imagens e Vídeos:
Divulgação - WebSites, Páginas Oficiais dos destinos e locais visitados, Assessoria de Imprensa; Acervo pessoal (Márcia santos)
visitmichoacan.com.mx/experiences/arte-en-cera
mision-catedral.hotelesmorelia.
