Terraço Itália: o ícone gastronômico de São Paulo inaugura uma nova era sob o comando do chef Moreno Colosimo
O Terraço Itália inicia um novo capítulo de sua história quase sexagenária com a chegada do chef italiano Moreno Colosimo
O Terraço Itália inicia um novo capítulo de sua história quase sexagenária com a chegada do chef italiano Moreno Colosimo (Divulgação)
Você já conhece o Terraço Itália? Este ícone da gastronomia paulistana foi fundado em 1967 e, há décadas, ocupa um lugar privilegiado não apenas no skyline da cidade, mas também na história da alta gastronomia brasileira. Instalado no topo do Edifício Itália, um dos prédios mais emblemáticos de São Paulo, o restaurante inicia agora um novo capítulo com a chegada do chef italiano Moreno Colosimo, trazendo uma proposta que une tradição, técnica contemporânea e forte identidade regional italiana.
Um dos restaurantes mais emblemáticos do mundo
A chegada de Moreno Colosimo marca um movimento único de renovação do Terraço Itália, preservando a essência que transformou a casa em referência nacional enquanto reposiciona sua experiência gastronômica. Nascido em Chivasso, no Piemonte, no norte da Itália, o chef construiu uma carreira internacional com trabalhos em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, hotéis de luxo e cruzeiros internacionais. Sua cozinha parte do respeito absoluto à tradição italiana, mas ganha leitura contemporânea através da técnica refinada, da sazonalidade dos ingredientes e da valorização do produto. O resultado é um menu autoral que sugere diferentes regiões italianas, especialmente o Piemonte, região conhecida pela sofisticação de sua gastronomia e ingredientes como trufas, manteiga, carnes braseadas e massas artesanais.
A Itália em diferentes regiões e sabores
O novo cardápio foi pensado para propor experiência completa, das entradas às sobremesas. Entre os antipasti, destaque para o clássico piemontês Vitello Tonnato, servido com vitela fatiada e molho cremoso de atum, alcaparras e anchovas, além do refinado carpaccio de polvo com vinagrete de alcachofra e frégula crocante.
Nos risotos, o menu apresenta combinações sofisticadas como o risoto de filé mignon com ervilhas e hortelã, além da versão preparada com beterraba, burrata, avelãs e limão fermentado. As massas reforçam a identidade italiana da casa com receitas clássicas e releituras elegantes, incluindo Spaghetti alla Carbonara, Agnolotti del Plin típico do Piemonte, Linguine all’Amatriciana com polvo e uma lasagnetta verde à bolonhesa finalizada crocante.
Entre os pratos principais, o Brasato al Barolo chama atenção pela paleta Angus braseada lentamente no tradicional vinho piemontês Barolo, acompanhada de purê trufado. Já os amantes de frutos do mar encontram opções como a lagosta servida com tagliolini ao molho picante de tomate e o robalo em crosta de batata com vellutata de vôngole.
Um clássico paulistano que continua olhando para o futuro
Além da gastronomia, o Terraço Itália segue sendo um dos grandes símbolos da cidade de São Paulo, oferecendo uma das vistas panorâmicas mais impressionantes da capital. O restaurante mantém seu tradicional ambiente elegante, dress code esporte fino e atendimento voltado à alta gastronomia.
A nova fase da casa reforça a intenção de manter o Terraço Itália relevante para novas gerações de apreciadores da culinária italiana, sem perder a história construída ao longo de quase seis décadas.
Veja mais fotos dos pratos:
Anote
Terraço Itália
Instagram: @terracoitalia
Reservas: Terraço Itália
WhatsApp: (11) 2189-2940
Valet: R$ 50 por veículo
Veja mais fotos do restaurante:
Edição: Márcia Santos
Imagens: Divulgação; Ricardo Dangelo; Diógenes; Júlio Casari e Matheus Rangel
